食材清单
馅料部分： 熟花生 108克 、 花椒粉 3克 、 熟芝麻 22克 、 熟中筋面粉 70克 、 海盐 2.5克 、 熟花生油 45克 、
饼皮部分 :中筋面粉 103克 、 花生油 42克 、 水怡/提浆 12克 、 全蛋 18克 、 砂糖 27克 、 泡打粉 0.8克 、 小苏打 0.4克
烹饪步骤
步骤1/4
鸡蛋打发 加入糖 提浆继续打。分次加入花生油搅打均匀 倒入粉类 抓成团 放十分钟
步骤2/4
馅料部分全部混合 花生油加热熟的 降温一下 倒进去 也可以用一半的蜂蜜替换 可以抓成团就行熟粉就是糯米粉炒熟
步骤3/4
20g的面团包裹30g的陷磨具撒粉 按压
最后一步
180度烤5分钟 拿出来喷水 继续170度 15分钟 上色取出放凉包装
花生酥月饼有一个不用枧水和转化糖浆的做法，很简单、适合大部分人。把鸡蛋液50克、糖粉36克、蜂蜜12克和小苏打1克搅拌均匀，加入玉米油50克搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉180克揉成团。这样的面团分成每个25克、包上馅就可以放入月饼模具中了。烤箱180度烤18分钟就好了。
