原料：豆芽、鲤鱼、金针菇、蒜、葱、豆皮、香菜、姜、水煮鱼料包、糖。
做法步骤：
第1步、准备好原料鲤鱼、豆皮、豆芽、金针菇、水煮鱼料包
第2步、锅中水烧开将金针菇、豆芽、豆皮依次焯水，焯水后用冷水冲洗干净
第3步、处理好的豆芽、豆皮、金针菇装入容器中备用
第4步、鲤鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净先将鱼头鱼尾剁下来，再将鱼肉两侧片出来留出中间的鱼骨，最后将片出来的鱼肉再片成薄片
第5步、打开调料包里面有三个料包
第6步、先将白料包倒入鱼肉中煨制入味
第7步、准备好配料葱姜蒜香菜切好备用
第8步、锅中放入底油加热加入葱姜蒜爆香
第9步、加入郫县豆瓣酱和麻辣料包炒香
第10步、放入鱼头鱼尾和鱼骨翻炒均匀入味
第11步、填入高汤或清水都可以大火煮5分钟
第12步、鱼骨煮好加入之前准备好的蔬菜大火煮开
第13步、煮好的鱼骨和蔬菜盛人容器中备用将煨制入味的鱼片用筷子加入汤中大火煮三分钟即可
第14步、鱼片不要煮的时间过久会影响口感但必须要煮熟噢
第15步、鱼片煮好后也摆入容器中备用
第16步、锅中重新放入底油烧热关火倒入干辣椒料包炸香
第17步、炸香的辣椒油倒入准备好的蔬菜和鱼锅中再撒上香菜就大功告成了
第18步、味道是非常正宗噢
正宗做法如下：首先将鲤鱼清理干净，切成适当大小的块状；
将火锅加热，放入适量的植物油，加入蒜蓉、姜末、郫县豆瓣酱和干辣椒，炒出香味；
接着加入高汤或清水，煮沸后放入鱼块，煮至断生即可捞出；
随后，将捞出的鱼块放入碗中，撒上剁碎的蒜末、青蒜和香菜；
再将炒锅中的汤料重新煮开，淋在鱼上；
最后，再将锅中的少量红油淋在鱼上，即可品尝正宗的麻辣鲤鱼水煮鱼。这是一道经典的川菜，辣中带麻，香辣可口，是广受欢迎的美味佳肴。
