主料5人份
中筋面粉500克
白糖10克
水270克
色拉油10克
酵母(干)5克
辅料
豆腐500克 虾皮适量 酸菜200克 葱适量 细盐1茶匙 酱油少许
步骤1
备好所用食材，将包子皮的备料所部混合在一起，用厨师机拌至光滑。拌好后醒个15-20分钟左右再分小面团
步骤2
再将豆腐酸菜香葱改刀拌好，再加入细盐虾皮调味
步骤3
在锅里面刷一层薄油，将生包胚码放在里在， 选择排骨及无水焗功能，煎烙至包子熟透即可
步骤4
这样子一份豆腐煎包就完成了
材料：
- 馅料：豆腐、瘦肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、香油、生抽
- 面皮：中筋面粉、温水
制作步骤：
1. 取一小碗豆腐，用勺子将其压碎成泥状，加入适量的盐、胡椒粉、香油和生抽，拌匀备用。
2. 取一小碗瘦肉末，加入适量的葱姜末、盐、胡椒粉和香油，拌匀备用。
3. 将中筋面粉放入容器中，加入温水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
4. 取适量的面团，揉圆擀平，放入适量的豆腐馅和瘦肉馅，包成生煎包的形状。
5. 热锅凉油，将生煎包放入锅中，小火煎至底部金黄色，倒入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到水分蒸发干。
6. 继续用小火煎至底部焦黄色即可。
注意事项：
1. 面团要揉得充分，否则容易煎糊。
2. 煎包时要用小火，否则容易煎糊或者煎不熟。
3. 煎好的生煎包要先倒扣在盘子上，再翻转过来，这样底部会更脆。
4. 生煎包出锅后可以沾点醋和姜丝吃，味道更佳。
