广西爆炒羊肚是一道以羊肚为主料，配以葱、姜、蒜、辣椒等调料炒制而成的地方名菜。首先将羊肚洗净，切成薄片，用盐水煮熟备用。
接着，将葱姜蒜辣椒炒香，加入羊肚翻炒，最后加入生抽、料酒、糖等调味料炒匀即可。此菜口感鲜嫩，香辣可口，是广西地区的一道特色美食。
1.材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒
2.做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段
3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗
4.锅底油烧热后放花椒，爆出香味
5.放葱、姜、干辣椒 翻炒
6.爆出香味
7.放入切好的羊肚
8.爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒
9.加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒
10.把火关了后把香菜放进锅里
11.翻炒均匀即可。
