主料： 羊肚 250克 辅料： 芹菜 25克 竹笋 200克 红辣椒 15克 调料： 大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克 各适量 炒羊肚丝的做法：
1. 羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝；
2. 芹菜切段；
3. 竹笋切丝；
4. 辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；
5. 蒜头剁成泥；
6. 锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒；
7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒；
8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；
9. 起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；
10. 再淋上麻油，炒匀即可盛盘。
1.羊肚切丝
2.胡萝卜 尖椒切丝 蒜、香菜切末
3.锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下
4.然后浇点醋喷出醋香味
5.将肚丝盛到盘里
6.将切好的菜丝、香菜、蒜末、盐、酱油加入
7.拌匀放十分钟左右
8.装盘既可。
