生羊肚不能直接炒。羊肚在食用前需要经过一系列的处理和烹饪过程。生羊肚表面可能存在细菌和寄生虫，直接食用可能对人体健康造成危害。因此，在食用羊肚之前，应先将其清洗干净，然后进行烹饪。烹饪过程中，应确保将羊肚煮熟煮透，杀死细菌和寄生虫，以确保食品安全。
如果你想要生羊肚的口感更好，可以先将其进行浸泡、漂洗和腌制等处理。具体做法如下：
1. 将生羊肚用清水冲洗干净，然后放入干净的容器中。
2. 加入足够的清水，浸泡羊肚约1个小时，期间更换水2-3次，以去除羊肚的异味。
3. 将浸泡好的羊肚捞出，再次用清水冲洗干净。
4. 将羊肚放入锅中，加入足够的水，放入一些姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至羊肚熟透。
5. 将煮熟的羊肚捞出，晾凉后切成薄片。
6. 取一个干净的炒锅，加入适量的食用油，放入切好的羊肚片，翻炒至表面微黄，加入适量的调料（如生抽、老抽、盐、糖、辣椒等），翻炒均匀即可。
在烹饪过程中，要确保将羊肚煮熟煮透，并注意控制火候，避免羊肚炒得过老。
不能直接炒，先煮熟再炒才能吃动
