何时放取决于你的个人口味和食材搭配。一般来说，你可以在以下几种情况下考虑添加胡椒粉：
煮汤前：如果你喜欢重口味，可以在煮汤前就适量加入胡椒粉，这样可以更好地去除食材的腥味，让汤更加鲜美。
煮汤中：如果你喜欢清淡口味，可以在煮汤的过程中适量加入胡椒粉，这样可以让汤的味道更加均匀。
煮汤后：如果你觉得汤的味道不够浓郁，也可以在煮汤后适量加入胡椒粉。
总的来说，胡椒粉的添加量可以根据个人口味和食材搭配来掌握，一般来说，每斤水2克料粉，再加入适量的胡椒粉。
如果你的汤需要煮很长时间，可以考虑在煮汤过程中适量加入胡椒粉。
如果是用于煲汤的话胡椒粉建议在汤刚好翻滚的时候放进去。 如果是炒菜一般在最后起锅的时候放,因为胡椒粉的挥发性很强,过早放进去,炒的过程中挥发了一部分。
做肉类、鱼类的菜时,可在初始阶段,把胡椒面与生的肉类、鱼类仔细掺拌或抹匀,起到一个去腥味的前处理的作用。
