1、准备材料：五花肉适量300克、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油各适量。
2、五花肉洗净切成片，不要太薄。
3、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
4、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。
5、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
6、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。
五花肉最好吃的做法因人而异，不同地区、不同口味也会有所不同。但是常见的方法是先将五花肉洗净擦干后切成片, 然后用酱油、盐、糖、料酒等调料腌制10-20分钟, 最后用平底锅或烤箱烤至两面金黄。如果想要更加美味，可以在腌制时加入姜片、八角、桂皮等香料，或者搭配蒜泥、豆腐等其他食材一起烤制。
