步骤：
1. 将猪肉块放入锅中，煸炒出油脂，直到肉块变色。
2. 加入姜蒜末，翻炒均匀。
3. 加入少量料酒和生抽，翻炒均匀，让肉块均匀裹上酱料。
4. 加入切好的酸菜段，翻炒均匀，让酸菜和肉块在锅中煮沸。
5. 增加水量，至足够面块煮熟；加入盐和胡椒粉，按照自己的口味调味。
6. 煮至面块熟烂，关火。
7. 另取一个碗，加入淀粉和适量的清水，调成淀粉水，倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变浓稠。
8. 最后点缀香葱末。
主料：酸菜600克，滑肉500克，精粉面条500克
辅料：食油50克，酱油、葱、蒜、于辣椒、盐、花椒各少许。
做法：
①猪肉切成3毫米厚小片，葱切成马蹄形段，蒜切片，干辣椒切小段。
②炒锅放旺火上，放人食油，先投入花椒少许，炒焦后捞去，再放入肉片煸炒，待肉片煸透成白色时，加人葱段、蒜片、辣椒翻炒，随即放入酱油、食盐、酸菜，炒透人味后勾人少许湿淀粉流水芡，盛人碗内。
③面条人大汤锅煮熟，捞人碗中，浇上酸菜肉片躁即可食用。
