材料：
- 冷冻龙虾仁 500 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将冷冻龙虾仁解冻，净备用。
2. 葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入龙虾仁煸炒，加入料酒翻炒均匀。
5. 加入盐、生、糖调味，翻炒均匀6. 加入青红椒丝翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 龙虾仁不要过度煮熟，否则口感会变得硬。
2. 调味时要适量，以免影响龙虾仁的原味。
3. 爆炒时火候要掌握好，以免过火或不熟。
做法：
虾剥壳开背去虾线洗净沥水，加少量盐、生抽1勺、料酒1勺，拌匀腌制15分钟2调料准备：老姜切丝、蒜切片、干辣椒切段、小葱切段（葱头和葱叶分开）、花椒、豆瓣酱、鸡精
油烧热加虾仁炒变色盛出备用
锅内留底油，加姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱头、少量豆瓣酱，炒香炒出红油后加虾仁，翻炒片刻后加鸡精，翻炒入味后加小葱叶炒匀即可
