食材：蛏子400克 / 文蛤200克 / 红辣椒1个
葱姜蒜适量 / 白糖10克 / 蚝油30克
料酒15毫升 / 生抽15毫升 / 食用油适量
做法
1、红辣椒切圈，葱蒜姜切末。
2、蛏子和文蛤提前泡一两个小时，多清洗几次。再放入沸水焯水至浮沫溢出，蛏子和文蛤开口。
3、捞出控水。
4、不粘炒锅中适量油烧热，放入红辣椒，葱姜蒜炒出香味。
5、倒入蛏子和文蛤翻炒一分钟。
6、调入蚝油30克、料酒15毫升、生抽15毫升和白糖10克。
7、大火翻炒均匀。
8、盛出装盘，撒上葱花即可。
1. 姜葱炒蛏子的做法是比较简单的。
2. 首先需要将蛏子清洗干净，然后用开水焯一下，捞出备用。
接着将姜和葱切成末，锅中倒入适量的油，放入姜葱煸炒出香味，再加入蛏子翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
3. 姜葱炒蛏子是一道比较下饭的菜品，可以搭配米饭一起食用。
如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些豆豉或者辣椒等调料。
