制作龙利鱼片连锅汤的步骤如下：
1. 准备食材：龙利鱼片、姜、葱、蒜、白胡椒粉、盐、生抽、淀粉、蛋清、香菜。
2. 将龙利鱼片用少许白胡椒粉、盐和生抽拌匀腌制一会儿。
3. 姜切片，葱切段，蒜切末。
4. 煮一锅水，放入姜片和葱段，水开后放入腌制好的龙利鱼片，用筷子轻轻将鱼片烫至卷曲捞出备用。
5. 炒锅放少许油，放入姜末和蒜末爆香，加入适量清水，加盐、生抽和少许淀粉勾芡。
6. 将烫好的鱼片放入锅中煮开，加入切好的香菜即可。
以上步骤完成后，即可享用美味的龙利鱼片连锅汤。
龙利鱼买回来切成薄片用料酒盐和淀粉抓一抓，然后用老汤烧开把鱼片放到锅里一片一片的发免得粘连等开了以后放葱花，香菜耗油，辣椒油出锅即可
