油焖大肠正宗做法（广东正宗干煸大肠做法）

1、猪大肠撕去肥油，加入面粉、醋和盐反复揉搓洗干净、两面都需要翻面揉搓洗干净；

2、锅里加入适量水、料酒、姜片和葱结，放入洗净的猪大肠下锅焯水煮沸，捞起洗干净备用；

3、锅里加入大料熬煮5分钟，把香料的味道煮出来、放入焯水好的大肠熬煮40分钟，煮至大肠上色变软即可；

4、捞出放凉、然后切成滚到状备用；

5、锅里放油、放入辣椒、花椒、大蒜爆香，加入卤好的大肠大火煸炒、加入一勺豆瓣酱炒出红油；

6、最后可以加入自己喜欢吃的配菜一起煸炒、加入盐、生抽调味即可出锅。