腌腊菜是一种传统的制作方式，可以让菜品保持更长时间的新鲜度。首先，将蔬菜洗净后切成适当的大小，放入一个干净的容器中。
然后，将盐、花椒、辣椒、蒜和姜一起磨成粉，撒在蔬菜上。
接着，用干净的手将腌料和蔬菜充分混合，将腌料均匀地覆盖在蔬菜上。
最后，将盖子盖好，放在室温下，每天翻动一次，约三天后，腌腊菜就可以食用了。腌制时间可根据个人口感调整。
1准备适量的腊菜把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒1-2天左右，使其腊菜晒得半干，后把晒干的腊菜进行切成小细段。
2切完腊菜后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓，
3加入少量酱油和生抽进行一并揉搓，
4使其腊菜进行揉搓均匀，切入姜丝不停的搓匀。
5开始装瓶子或者坛子，把揉搓好的腊菜放入坛子中，每放一层加入些生花生。
6一层一层的把腊菜放入完毕及花生，后进行密闭保存1-2周即可腌制好。
