土豆、茄子、青椒，胡萝卜、蚝油1勺、糖少许、酱油、蒜瓣、姜淀粉、白胡椒粉少许、盐少许
土豆和茄子切成滚刀块，茄子用手撕成小块，均匀的裹上淀粉。
放入1勺耗油、2勺酱油、少许白胡椒粉、少许淀粉和半碗清水后调拌均。
茄子和胡萝卜放进锅中过一遍油。捞出
在锅里放蒜沫，把食材放入青椒块一同炒大火收汁
食材：茄子，辣椒，土豆，生抽，蚝油，白糖，大蒜，大葱，淀粉。
做法：
1、茄子洗净切成大块，加入少许的水淀粉抓匀，6成油温下锅炸透，盛出待用。
2、土豆切成大块，7成油温下锅，将其慢慢炸透，盛出。青红尖椒切块，下锅炸10秒，马上盛出。
3、炒锅加入少许的食用油，油热后放入蒜末，葱末炒香，再加入茄子，沿锅边倒入酱汁，翻炒10秒，即可出锅装盘。
