豆角疙瘩是一道传统的中式美食，口感鲜嫩，营养丰富。以下是它的蒸制做法：
**材料：**
- 豆腐渣：500克
- 面粉：150克
- 豆角：200克
- 火腿肠或熟瘦肉末：适量
- 盐、味精、生抽、姜末：适量
- 水：适量
**步骤：**
1. 将豆腐渣放入盆中，加入面粉和适量的水，搅拌均匀成为面糊。
2. 豆角去头尾，洗净后切成碎末，与火腿肠或熟瘦肉末混合均匀。
3. 在面糊中加入适量盐、味精、生抽、姜末等调料，搅拌均匀。
4. 把豆角肉馅分别夹入两勺面糊之间，捏成疙瘩状，放入蒸锅屉上。
5. 加水入锅，开火蒸25分钟左右即可。
注意事项：
- 制作豆角疙瘩时，需要保证面糊的质地不要过于稀薄或者干硬，以便夹入豆角肉馅后更加容易成型。
- 加水入锅时，应该保证水量刚好能够没过蒸屉，同时火候也不宜过大，防止疙瘩变硬影响口感。
- 可以根据个人口味适当增减盐、味精等调料，并可以添加葱花、香菜等配料提升口感。
- 在食用时可以搭配酱油、辣椒油、蒜泥等佐料，口感更佳。
