1、食材:豆角350g、面粉100g、大蒜适量、生抽适量、盐适量
2、首先,豆角掐头去尾择干净,然后用淡盐水泡一下,洗两遍。
3、洗好的豆角切成段,待用。
4、切好的豆角倒入碗里,然后放入面粉,用筷子调一下,使每个豆角都沾满面粉。
5、豆角和面粉全部裹在了一起,面粉一定要裹满表面,不然光豆角蒸的不好吃。
6、把裹满面粉的豆角放入小蒸笼里,上锅大火蒸10分钟左右。
7、时间到豆角蒸好,取出,吃的时候蘸上蒜汁,特别清爽美味。
豇豆500g 小麦面粉250g 姜一小块 豆瓣酱一小匙 花椒几粒
做法步骤
1. 把豇豆摘成几厘米长的小段,洗净,控水。
2. 姜切末
3. 热油,姜、花椒和豆瓣入锅爆出香味即可(老妈动作太快没拍到T^T)
4. 放入豇豆,翻炒均匀
5. 加入适量水,几乎淹没豇豆,盖上锅盖。十分钟左右翻动一次,煮豇豆至八分熟。
6. 煮豇豆期间可以和好面团,手慢的姑娘可以在煮豇豆前和好。分量可以根据自己的情况定,面团太干下一步会不好展开哦
7. 煮好的豇豆
8. 把面团分成适当大小的块,在锅边展开,盖上锅盖小火煮十分钟就可以啦。这一步要注意烫手哦,手上沾一些水,既能防止蒸汽烫手又有助于展开面团。ps: 也可以把面团展开之后直接摆上去,虽然也不怎么简单
9. 嗒哒~出锅啦!先把馍馍取出,然后给豇豆调味,由于之前加过豆瓣所以加入适量味精和酱油即可,比较保险的做法当然是尝一尝啦
10. 美美的开饭吧~