炒米用什么米（炒米用哪种米最好）

炒米的原料是糜米，俗称蒙古米。以黄河水浇灌，纯天然种植出的米为最佳。其主要做法是将糜米洗净，去掉杂质，然后放入锅中煮沸，待破开米嘴后，马上出锅，然后再炒熟。

炒米可以用玉米，可以用大米，可以用高粱米，等等