粽叶的颜色差异主要是由于粽叶的来源和处理方法不同造成的。粽叶的来源一般分为野生粽叶和人工种植粽叶两种，野生粽叶的颜色一般较浅，而人工种植的粽叶颜色较深。此外，粽叶在采摘和处理过程中也会影响其颜色。如果粽叶采摘的时间过早或处理不当，可能会导致粽叶颜色过浅或不均匀；而如果粽叶采摘时间过晚或在处理过程中使用了染色剂等化学物质，可能会导致粽叶颜色过深或出现其他异常情况。因此，煮出来的粽叶颜色会因粽叶的来源和处理方法不同而有所差异。
1、我们平时用来包粽子的粽叶在经过熬煮之后多少都会有一些发黄的情况，但是有时候我们会遇到一些经过熬煮却一点发黄迹象都没有的粽叶，这种不会变色、发黄的粽叶往往都是用硫酸铜浸泡过的，很多不良商家为了保证粽叶的卖相，都会用硫酸铜对粽叶进行染色，使它始终翠绿。
2、使用这样的粽叶对我们的健康是有不利的，所以我们平时在购买粽叶的时候一定不可仅凭外观来挑选粽叶，这样很容易就会买到这些染色了的粽叶。
