食材明细
白萝卜半个、虾米一把、葱、姜、香菜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、香油各适量。
做法
1、萝卜洗净削皮，擦成细丝。

2、锅内倒入清水烧开，放入萝卜丝焯水1分钟。

3、葱、姜、蒜切末，香菜洗净切段。

4、锅内倒入食用油烧热，放入葱姜末和虾米炒香。

5、放入萝卜丝翻炒1分钟。

6、倒入热水中火煮3分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉关火。

7、撒上香菜、葱叶、蒜末和几滴香油，盛出。
主料：青萝卜300克，甜晒虾皮100克
调料：食盐2.5克。味精2.8克。
制作过程
①将虾皮放入矿泉水中进行冲洗，紧接着捞出控干水分备用，在水中浸泡时间不要过长，这样会损失它的鲜味，这样一起也是便于为了去除它表面的盐分。以及虾皮在前期加工当中所残留的灰尘一起清洗干净
②青萝卜去皮切成大片之后再切成大小均匀的丝备用。
③锅中放入开水，水开之后下入萝卜丝抽水5秒钟，这一步是为了去除萝卜多余的异味。
④锅中放油，油温四成热放入虾皮小火煸炒至干香，放入葱花炒香，紧接着下入焯过水的萝卜丝大火煸炒，如果喜欢吃那种软烂的，大家可以稍微去加一点点水，略微烧五分钟，如果不喜欢这种软烂的，那你就可以在继续的煸炒煸炒均匀之后，加入盐味精进行调味，继续大火变炒至萝卜丝变软之后装盘即可。
