腰花需要泡水，具体原因如下：
去除异味：腰花是一种内脏器官，可能会有一些异味，通过泡水可以去除这些异味，使腰花更加清新。
增加口感：泡水可以使腰花变得更加嫩滑，口感更好。
去除杂质：腰花内部可能有一些杂质和血水，通过泡水可以去除这些杂质，使腰花更加干净。
增加营养：泡水可以延长腰花的保质期，同时也可以让腰花更加鲜嫩有营养。
总之，腰花泡水是非常有必要的，可以去除异味、增加口感、去除杂质、增加营养等，让腰花更加美味健康。
需要泡水。猪腰子的腥味很重，在制作之前要处理干净，猪腰子上面的薄膜和筋都是不要的，薄膜和筋的异味很重，在清水里面加入白酒或者花椒水，把处理干净的猪腰子浸泡在里面，猪腰子要用力捏洗，让白酒或者花椒水快速渗透到猪腰子里面有利于去除腥味。
