原料:
甲鱼、生蚝、牛鞭、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。
方法步骤
1、牛鞭切小块焯水。
2、甲鱼洗净,切成块。;扇贝洗净。
3、葱姜蒜洗净,切好。
4、锅加热,将牛鞭,扇贝肉油放入锅中,煸炒出油,加入葱姜蒜炒香。
5、加入甲鱼块翻炒至变色。
6、加入料酒翻炒均匀。
7、将炒好的早鱼盛入砂锅中,加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右。
8、加入盐调味即可。
主料:牛鞭200克,甲鱼500克
辅料:枸杞子20克,大葱100克
调料:料酒100克,姜5克,味精1克,盐5克,胡椒粉2克,淀粉10克,植物油25克
做法:
1.牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮去尿道,洗净,切成长条,用开水烫一下鸡肉切成条,姜拍破,葱挽结。
2.牛鞭加入清水中烧开,加入一半的姜、葱和料酒,中火1小时后捞出牛鞭。
3.把甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;
4.锅内放入油,烧到六成热,放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下,加入原汤烧开,放入甲鱼,用中火烧30分钟,肉熟后加枸杞,用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。