倒进保温锅里的饭有馊味可能有以下原因：
微生物作怪：只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，颜色也会发生变化。
酶的作用：食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
食物的化学反应：油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应。
食材质量：如果使用的米或其他食材本身已经不新鲜或存在质量问题，即使煮熟后放置在保温锅内保温，也容易出现馊味。
保温时间过长：长时间的保温会导致米饭的品质下降，并且容易产生异味。建议尽量在饭煮好后不久将其取出食用，避免过长时间的保温。
温度过高：如果保温温度过高，米饭可能会过度变热，导致发酵，产生异味。在使用电饭煲时，请确保选择适当的保温温度，通常建议在60-70摄氏度之间。
请注意，馊味通常是由于食物变质造成的，可能引发肠道问题。如果食用后出现不适症状，应及时就医。
一般来说是变质了的原因
