河南主要盛产的农产品有小麦、玉米、水稻、花生、棉花、蓖麻等。
1、小麦，是河南省种植面积最大的农产品，南阳盆地更是优质小麦的种植基地。
2、玉米，河南种植玉米通常分两季，春玉米的种植时间在4月-5月，夏玉米的种植时间在6月中旬，不同的品种种植时间略有不同。
3、水稻，喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，其产量较高。
4、花生，春花生一年只能种一季，产量会高一些，秋花生在收完小麦种植，目前在河南省秋季是主要农作物。
5、棉花，其生长发育需要水分和养料，主要通过根系从土壤中获得，所需的温度和空气部分取自土壤，同时需要土壤的机械支撑才能生长。
6、蓖麻，这类作物主要是以榨取油脂为主要用途的一类作物，经济效益较高。
河南省主要农作物是小麦、玉米、棉花、水稻、大豆、花生、西瓜。河南省主要种植粮食作物，具体的有小麦、玉米、水稻、大豆、棉花、花生、油菜、芝麻。
其中小麦种植面积较大，占粮播面积的54%，玉米仅次于小麦，是第2大粮食作物，水稻是第4大粮食作物，种植面积占全省粮播面积的4%，其产量占总产量的8%，河南的大豆和棉花是我国主要的生产地之一，花生、油菜、芝麻播种面积和产量列全国各省区第3位。
