辣炒毛蛤怎么做（爆炒毛蛤的正宗做法）

材料：毛蚶子。

调料：色拉油，葱丝、姜丝、蒜片，干红辣椒丝，精盐、酱油、味精。

做法：

1.将毛蚶子清洗干净，在滚水在焯一下捞出装盘待用。

2.热锅放油，爆香姜丝、葱丝、蒜片、干红辣椒丝，倒入毛蚶子翻炒，

加入精盐、酱油、味精炒均，起锅装盘即可。

烹饪步骤：

1.毛蛤用刷子刷干净，放20度的淡盐水泡2-3次，让毛蛤吐净泥沙

2.油烧热，放八角、姜片、辣椒爆锅，放蛤蜊、酱油翻炒至全部毛蛤张开口即可