步骤
1.牛后腿肉去除筋切成薄片
2.加盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，几滴油抓匀腌制20分钟
3.生姜，青椒，红椒，藕切片
4.锅内倒多点油烧至8成热改小火
5.下腌制好的牛肉迅速划开
6.稍有变色即装盘备用
7.锅内底油下生姜爆香
8.将藕片加进去炒，加一点水和一点盐炒熟一下
9.再将青红椒倒入锅内一起炒至断生
10.最后将牛肉下锅迅速翻炒即可出锅
香料:甘草10克，香茅草5克，花椒5克，肉蔻5克，陈皮5克，八角5个，香叶3克，辣椒段2克，南姜10克。
调料配方:盐100克，冰糖40克，味粉50克，猪肉骨髓浸膏20克，红曲粉20克，鸡粉20克。
大串腿穗肉是用 猪腿肉经过 腌制而成的， 满足你大口吃肉的感觉，肉烤得又嫩又入味， 口感特别劲道， 味道真的超级赞，一上桌就被一抢而空。
