主料：
土豆1个
胡萝卜1根
鲍鱼干8个
牛肉500克
辅料：
酱油生抽
橄榄油1汤匙
孜然少许
鱼露1汤匙
葱姜料酒
香叶三片
老抽各1汤匙
茴香三颗
大料1根
花椒少许
1. 牛肉切块腌制
2. 加点橄榄油拌匀
3. 花椒、孜然粒炒香，加入放入茴香、香叶、大料，用水煮开。加生抽、鱼露调味，咸淡按各人口味增减。
4. 将淹渍的牛肉用黄油翻炒，变白成形即可。
5. 将汤料、牛肉、鲍鱼倒入电炖锅内。
6. 用营养汤档，快炖3个半小时
7. 最后，放入胡萝卜块、土豆块煮到酥软，加点糖，收汁即可。
8. 撒上一把大蒜叶，直接上锅，开吃。
食材清单
鲍鱼 十个 、 牛上脑 1斤 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 少量 、 老抽 一勺 、 生抽半勺 、 盐 适量 、 白糖 半勺
烹饪步骤
1/8
牛肉洗净，葱姜切片，蒜拍开，鲍鱼刷洗干净，在背部切花刀。
2/8
炒锅放少量油，烧热，倒入牛肉和鲍鱼，翻炒变色。
3/8
加入葱姜蒜
4/8
放料酒，老抽，生抽，盐，白糖。
5/8
倒入与肉持平的开水
6/8
烧开后倒入高压锅，盖盖，上汽后小火30分钟关火。
7/8
高压锅放汽后开盖，大火收汁，汁收好后放一小勺蚝油。完成。
