鲜红萝卜5公斤，盐600克，
制法：先将600克盐化成4公斤盐水，再将红萝卜洗净放盐水中，腌半个月后，捞出来晒一天，把酱油煮沸加入甜面酱.味搅匀晾凉，再把红萝卜放坛进行腌制。每5天翻一次坛，泡20天即成。注意事项：鲜红萝卜要及时腌，否则会变黑。
主料：胡萝卜500克
调料：白芝麻适量、薄荷适量、香油适量、醋适量、盐适量、大蒜适量
做法步骤：
1、把胡萝卜切成丝
2、放进碗里，撒上适量的盐
3、用盐咸上两个小时后挤出水份
4、起油锅，加入蒜泥
5、再加入适量的白芝麻
6、最后加入辣椒酱在油里爆一下
7、把爆好的调料浇在上面，为了好看点，我摘了几片薄荷叶放在上面，加点香油，再加醋
8、拌拌就可以吃啦。
