不需要。不然太浪费了。主要原因有
1、芹菜的皮无法与芹菜的内部完全区分,而且芹菜形状造成皮不好去,或者说很难区分。
2、芹菜的皮同样有营养,不需要去。 芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种。
西芹不需要去皮，芹菜的皮无法与芹菜的内部完全区分，而且芹菜形状造成皮不好去或者很难区分，芹菜的皮同样有营养不需要去，芹菜属于伞形，科植物，有水芹，旱芹，西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳，旱芹香气较浓，程药芹，但是和香菜不是一种
