食材：鸽子肉2只约，葱结、姜块各30克，绍酒15克，八角、桂皮各3克，精盐5克，白糖5克，酱油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，猪油900克。
做法
1、将鸽子放入清水中，加绍酒5克，葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右，沥净血水，擦净身上的水，放入容器内，加入余下的葱结，姜(切片)、精盐、绍酒、八角、桂皮腌渍入味。
2、入透味的鸽子下入六成热猪油中炸，待油温八成热时油锅离火炸约3分钟捞出，油锅再置火上，烧九成热，用手勺将油浇淋在鸽子身上，至炸透后晾凉。
3、将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条，按原形码入盘内。炒锅内加入余下调料炒开，浇在鸽上即成。
鸽子是一种营养价值非常高的食材，适合宝宝吃。制作一岁宝宝鸽子汤可以帮助宝宝补充营养、增强体质。具体的制作方法如下：将半只鸽子去头、去脚、去内脏，洗净后放入炖盅中，加入少许生姜和党参，并加入适量清水。同时加入去皮的红枣或淮山。将炖盅放在电饭煲中，加入水后按煮饭的程序即可。
在加热时的温度不能太高，一般选择隔水炖的方式慢慢加热，这样可以充分保留鸽子中丰富的营养物质。待鸽子熟透后，再加入适量的盐调味即可。建议先给宝宝尝试少量的汤，观察宝宝是否适合食用，再逐渐增加数量。
