材料：鸡蛋3个、水200毫升、盐适量、葱末适量、鸡精适量。
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入水和适量盐，用筷子或打蛋器搅打均匀，注意不要有气泡；
2.将碗用保鲜膜覆盖住，打结口朝下，放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右；
3.取出蒸好的鸡蛋，撕去保鲜膜，撒上适量葱末和鸡精，即可享用。小贴士：1.蒸蛋的水应该与蛋的比例为1：1；
2.轻轻放碗入蒸锅中，减少碗中蛋液的晃动和产生的气泡；
3.蒸好后，可以用筷子戳一下蒸出的水气，防止进入鸡蛋中影响口感。
材料：
鸡蛋 2个
水 适量
盐 少许
味精 少许
葱花 适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和味精，用筷子搅拌均匀。
2.加水适量，再搅拌均匀。（水的量可以根据自己喜欢的口感来调整）
3.筛一遍蛋液，去掉蛋液中可能存在的蛋皮和蛋黄膜等杂质。
4.将蛋液倒入碗中，用锅盖盖住碗。
5.把装有蛋液的碗放入锅中，注入适量的水，用大火蒸8-10分钟。（蒸熟时间根据碗大小而定）
6.将蒸好的蛋液，撒上葱花即可。
