炖穿丁子是一道传统的四川菜，主要是用豆腐和肉一起炖制。下面是一个简单的炖穿甲的做法：
1. 准备好豆腐和猪肉，切成块状。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入猪肉煸炒至变色。
4. 加入清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠即可。
一、准备：1，把土豆、萝卜、胡萝卜、肉都切成1厘米见方的丁，2，姜片、葱段、水淀粉
二、热锅，加适量熟豆油，葱段、姜片、一点点红椒丝，十三香爆锅，
三、加肉丁炒半分钟
四、加入其他三丁
五、加大酱、蚝油，炒上1分钟
六、加适量热水，炖5分钟，都熟了，加适量水淀粉，半分钟后关火，加味精出锅。
