苜蓿菜是陕西省宝鸡市陇县的特产。苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜,苜蓿菜含有丰富的铁,钙,钾,蛋白质和维生素,是我国的古老蔬菜之一,其营养价值非常高。
苜蓿分布很广,有野生的,也有栽培的,主要产地分布在西北、华北、东北、江淮流域。