做法一
主料
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，
配料
蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法
1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精即可。
贴士
酸豆角应稍微冲洗，否则菜出锅时过于酸，肉末应选择肥瘦适中，要煸出香味
做法二
主料
酸豆角200g，瘦肉100g
辅料
油适量，盐适量，白醋适量，生抽适量，玉米淀粉适量，大蒜适量
步骤
1.酸豆角清洗干净后切段。
2.猪肉剁成肉末。
3.肉末内加入盐，油，生抽，淀粉搅拌均匀备用。
4.锅中热油爆香蒜米后把肉末倒入翻炒。
5.待肉末炒变白后加入酸豆角。
6.酸豆角翻炒均匀加少许的盐。
7.淋少许的开水翻炒。
8.出锅之前加入适量的白醋盛出即可享用。
