酸豆角扣肉是一道传统的家常菜，下面是一份简单易学的做法：
所需材料：
猪五花肉 500 克
酸豆角 200 克
姜片 5 片
蒜瓣 5 粒
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 块
清水 适量
食用油 适量
步骤：
将五花肉切成长条状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。
热锅凉油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入姜片和蒜瓣爆香。
加入酸豆角翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒至冰糖融化。
将煎好的五花肉码放在酸豆角上，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮 30 分钟至肉烂。
最后开大火收汁，让汁水浓稠即可。
酸豆角扣肉口感鲜美，肉质酥烂，酸豆角的酸味和五花肉的香味相互融合，非常下饭。
食材清单:
五花肉 500g 、 酸豆角 250g 、 玫瑰腐乳 4块 、 红酒 适量 、 蜂蜜 一点儿 、 老抽 一点儿 、 五香粉 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 干山楂片 5-6片 、 花椒 1小把 、 葱 1棵 、 姜 1块 、 蒜 1头 、 花生油 适量
烹饪步骤:
准备五花肉，用清水冲洗干净备用。
将五花肉凉水下锅焯水，放入干山楂片、葱、姜、八角、花椒，将五花肉煮至断生。
五花肉捞出，用牙签在肉皮处扎孔。
扎完孔的五花肉均匀的涂一层蜂蜜。
涂完蜂蜜后的五花肉，再均匀的涂一层老抽。
冷锅热油，将五花肉带皮一面煎至虎皮色。
将五花肉切片待用。
调酱汁：将红酒、玫瑰腐乳、盐、糖、五香粉搅拌均匀。
将切好的五花肉放入酱汁中均匀上味。
另准备一个碗，将五花肉均匀的码入碗中。
码上一层葱、姜、蒜。
最后放入准备好的酸豆角，上锅蒸40分钟。
好了，一盘入口即化，肥而不腻的酸豆角扣肉就做好了，不要流口水啦^_^^_^^_^
