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腌笃鲜加热水还是冷水(腌笃鲜为什么不能加水)

腌笃鲜加热水还是冷水(腌笃鲜为什么不能加水)

更新时间:2024-03-13 09:26:37

腌笃鲜加热水还是冷水

加热水
因为腌笃鲜会在冷水下释放出腥味,而加热水可以使腌笃鲜更快地煮熟,而且水温高可以杀死一部分细菌,更加卫生安全。

此外,热水中加入白酒或姜片可以去腥增香,也可以加一些蔬菜一起烫煮,增加口感和营养。

加热水

腌笃鲜的做法:咸肉切片在凉水中泡一会,沥水。

新鲜竹笋切片洗净焯水,焯水后用凉水冲一会去涩,待用。

新鲜莴笋去片切滚刀块备用。

锅内放少许油,油热葱姜稍煸下咸肉,炒片刻,加开水加入竹笋大火烧开。约十分钟放莴笋烧五分钟,加入鸡精盐。出锅

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