微山湖烤鸭蛋是一道传统的江苏小吃,做法比较简单,以下是一个简单的做法:
材料:
- 鸭蛋6个
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 红曲粉适量(用于上色)
步骤:
1. 将鸭蛋挑选干净,用清水洗净。
2. 用牙签在鸭蛋表面划上几道小口,这样可以让蛋煮熟之后蛋壳不会炸裂。
3. 煮开一锅水,放入鸭蛋煮7-8分钟,至熟透。把蛋捞出,放入凉水中浸泡3-5分钟。
4. 把酱油、盐和料酒混合,把鸭蛋放入腌制5分钟。
5. 取一小碗,倒入适量红曲粉,加少量水搅拌均匀,把腌制好的鸭蛋滚上一层红曲色,放入烤箱,用180度的温度烤10-15分钟。
6. 烤好后取出晾凉即可食用。
希望这个步骤可以帮到您。
微山湖烤鸭蛋,选自微山湖当地渔民自家麻鸭(天然放养,以浮游生物、小鱼、小虾、小蟹为食),经过11道工序,40余天黄泥腌制,慢火烤3小时以上,口感鲜香嫩松沙,蛋白"鲜细嫩",口感细腻,味道咸鲜,蛋黄"红沙油",入口难忘!入口即化,我们的烤鸭蛋,松软可口,Q嫩爽滑,黄白分明。焦香可口,清香四溢,让人吃了还想吃!