家庭自制烤鸭蛋是一种美味的零食，制作方法相对简单。以下是一份简易的烤鸭蛋做法：
所需材料：
1. 鸭蛋（鸡蛋也可以，但鸭蛋口感更佳）
2. 食盐
3. 八角
4. 桂皮
5. 生抽
6. 料酒
7. 清水
8. 锡纸或烤盘
制作步骤：
1. 准备好鸭蛋，确保鸭蛋表面清洁。可以将鸭蛋浸泡在冷水中，轻轻清洗表面。
2. 将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，水量以没过鸭蛋为宜。
3. 加入适量的食盐，可以稍微多加一些，使鸭蛋在腌制过程中更入味。
4. 加入八角和桂皮，增加鸭蛋的香味。
5. 加入适量的生抽和料酒，增加鸭蛋的风味。
6. 大火烧开后，转中小火煮约5-10分钟，使鸭蛋煮熟。在煮的过程中，可以适当搅拌，使鸭蛋受热均匀。
7. 将煮熟的鸭蛋捞出，用冷水冲洗，使鸭蛋降温，同时有助于剥去蛋壳。
8. 将剥好壳的鸭蛋放入容器中，加入一些煮鸭蛋的汤汁，使鸭蛋更入味。
9. 将容器密封好，放入冰箱冷藏室腌制24-48小时，使鸭蛋充分入味。
10. 在腌制好的鸭蛋上面铺一层锡纸，可以将锡纸折成长方形或圆形的烤盘形状。
11. 将烤盘放入烤箱中，预热烤箱至200摄氏度（392华氏度），烤20-25分钟，或直到鸭蛋表面金黄且蛋皮紧实。
12. 烤好的鸭蛋从烤箱中取出，稍微冷却后即可食用。
根据个人口味，可以在腌制鸭蛋时添加适量的香料和调料，使鸭蛋更具风味。烤鸭蛋的时间和温度可能因烤箱而异，建议在烤制过程中观察鸭蛋的变化，以免烤焦。
步骤 1
鸭蛋清洗干净后，太阳下暴晒一小时，晾干表皮。
步骤 2
准备半碗高度白酒。
步骤 3
盐。
步骤 4
鸭蛋放进白酒中滚一圈。
步骤 5
再放入盐碗中，裹上满满的盐。
步骤 6
用保鲜膜包起来。
步骤 7
依次做好后，装入坛子中，放置在阴凉通风处二十天。
步骤 8
今天第二十一天，取出洗净，擦干水分。放入烤盘，烤箱无需预热，160度上下火，烤三十分钟即可！
