螃蟹蟹黄的吃法有多种，以下提供两种做法：
做法一
用料：大闸蟹1-2只、鸡蛋面条2两、盐适量、油适量。
大闸蟹煮熟，剥好蟹肉和蟹黄，锅里倒入少许油，油热至六分，把蟹肉和蟹黄煸炒出油。
煮面条，将面条过冷水，捞出沥干水分。
将煸炒好的蟹肉和蟹黄放在面条上，再加入少许汤汁，搅拌均匀即可食用。
做法二
用料：大闸蟹3两母4只、姜6片、葱半根、水淀粉两勺。
把蒸多了吃不完的蟹凉了剥出来做碗蟹黄饭最完美~一定要当天处理，过夜会腥。
蒸螃蟹需要有姜片葱段，淋点黄酒更好。
自己吃不用分太细，蟹肉蟹黄放一碗，蟹壳去掉腮心头眼放在一碗备用。
起锅烧油加入姜末爆香，油不要太多。放入蟹壳翻炒。
炒香后加水熬煮，水开后放一点黄酒，转小火十五分钟熬出香味。用滤网过滤掉汤渣，得到完美的蟹汤备用。
起锅烧薄油翻炒蟹肉蟹黄。把蟹汤倒进去煮一下加一点盐和白醋调味。倒入准备好的淀粉水勾芡汤汁变浓稠后即可淋在白米饭上拌匀即吃拌面也可鲜美异常。
