蛋点专用粉还要放干酵母吗（鸡蛋壳粉可以加酵母发酵吗）

蛋糕专用面粉中不需要再额外添加干酵母。这是因为蛋糕专用粉中已经配置好了能够保证蛋糕充分发泡并且保持稳定的物质，这其中就包括了干酵母，此外还有泡打粉，小苏打，面点稳定剂，明胶等。做蛋糕时只需要加入液体原料，包括鲜鸡蛋，牛奶，植物油或黄油，充分搅拌即可。