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黄瓜皮的做法怎么腌制好吃(正宗黄瓜皮干腌制做法)

黄瓜皮的做法怎么腌制好吃(正宗黄瓜皮干腌制做法)

更新时间:2024-03-04 09:07:34

黄瓜皮的做法怎么腌制好吃

将黄瓜清洗干净,并将头部去掉,用小刀在黄瓜上划几刀,不需要划断。(全程不能有油)

然后把黄瓜放入微开的水中烫一下,用筷子翻一下,使黄瓜受热均匀,大约三分钟,用手捏一下,黄瓜变色,稍微变软,就可捞出。

捞出一个干净的而且能沥水的袋子,小编选用的是装大米的袋子。全部装好,把袋子口扭紧,放到干净的地板上,上面再放一块干净的木板,(放木板是为了黄瓜受力均匀)在木板放上几块干净的大石头,这样压着黄瓜,大约压四到六个小时。(石头轻压久一点)

压好的黄瓜把它倒入一个桶里,洒入食用盐,(盐要比平常煮菜的时候多,也可根本个人口味放入辣椒)搅拌均匀。

最后找一个干净的瓶子,里面套入保鲜袋,把拌好盐的黄瓜放进去,并要用手压紧压实,然后把保鲜袋口封好,再盖上瓶子盖好。这样做的黄瓜皮没有任何添加剂,两天就可以吃了,放一年,甚至两年都不会坏!这样做的黄瓜皮又脆又好吃哦!

您好,黄瓜皮腌制的做法:

材料:

新鲜黄瓜皮 500克

盐 适量

糖 适量

白醋 适量

生姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

香菜 适量

酱油 适量

料酒 适量

步骤:

1.将黄瓜洗净,去掉表面的毛刺和污垢,切成大小适中的块状。

2.将黄瓜皮放入容器中,加入适量的盐,轻轻揉搓均匀,放置20分钟左右,使其出水。

3.将出水的黄瓜皮捞出,用清水冲洗干净,沥干备用。

4.生姜、蒜、辣椒切成末,香菜切碎备用。

5.将适量的糖、白醋、酱油、料酒混合在一起,搅拌均匀成调味汁。

6.将黄瓜皮和调味汁混合在一起,加入姜末、蒜末、辣椒末,轻轻拌匀,放置室温下静置半小时,让其入味。

7.最后撒上香菜碎,即可食用。

温馨提示:

1.腌制时间不要太长,否则会导致口感变差。

2.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。

3.加入少量的芝麻油也能提升口感。

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