家里牛肉怎么切薄涮火锅（生牛肉涮火锅怎么切薄片）

先放到冰箱内冻上二三个小时，这时的牛肉就由软变硬了，这样再切薄片就比不冻时好切多了，切的很薄很薄都可以，涮时很好熟的。

1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手冻硬固定时，再取出切割顺手。

2、首先观察牛肉的纹路。

3、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。

4、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

5、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。