**配方：**
- 高筋面粉：500克
- 干酵母：7克（或根据包装说明调整）
- 温水：300毫升（温度控制在37-43摄氏度）
- 糖：50克（可根据口味调整）
- 盐：5克
- 黄油或植物油：适量（可选，用于涂抹面团以防干燥）
**制作步骤：**
1. **酵母溶解**：将温水倒入碗中，加入干酵母，轻轻搅拌至酵母完全溶解。
2. **混合面团**：在大型搅拌碗中，将面粉、糖、盐混合均匀。将溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。
3. **揉面**：将面团放在工作台上，揉至面团光滑、有弹性，大约需要10-15分钟。如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适量添加面粉。
4. **加入黄油**：如果使用黄油，将黄油切成小块，加入面团中继续揉至黄油完全融入面团，面团变得更加光滑。
5. **发酵**：将揉好的面团放回搅拌碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵至体积翻倍，大约需要1-2小时。
6. **分割和整形**：将发酵好的面团轻轻放在工作台上，分割成所需大小的面团，然后滚圆或整形。
7. **二次发酵**：将整形好的面团放在烤盘上，用湿布或保鲜膜覆盖，进行二次发酵，直到体积再次翻倍，大约需要30-60分钟。
8. **预热烤箱**：在面团二次发酵的同时，预热烤箱至200摄氏度。
9. **烘烤**：将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤大约20-30分钟，或者直到面包表面呈金黄色且底部敲击时有空洞的声音。
10. **冷却**：将烤好的面包取出，放在架子上冷却。
无蛋面包的关键在于面团的揉制和发酵过程，以及烤箱的温度控制。根据不同的配方和个人口味，还可能添加其他成分，如奶粉、坚果、干果等，以增加面包的口感和营养。
用料
奶粉30克
酵母1克
植物油5克
盐适量
水适量
普通面粉适量
果脯、盐渍葱花、火腿丁、你想放的任何辅料
步骤 1
所有材料倒一起揉匀，静置发酵。
步骤 2
面团发至两倍大，分块做面包，加辅料，果脯、火腿丁什么的，根据个人爱好添加，把做好的面包放入烤盘继续发酵一刻钟左右，俗称的醒面。
步骤 3
根据面包的大小以及烤箱的火力确定烘烤时间，我家是烤35分钟。
