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稻香村枣泥花糕的做法(稻香村梅花糕的做法)

稻香村枣泥花糕的做法(稻香村梅花糕的做法)

更新时间:2024-04-23 21:37:22

稻香村枣泥花糕的做法

1、小枣750克,白糖175克,玫瑰酱100克,冻粉10克。

2、用水将小枣洗净,放入铜锅中,注入清水,上火煮40分钟后捞出,去掉枣核,再放入铜锅中,加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水,上火炒20分钟左右。

3、将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内,并用一张光滑的薄纸盖在上面,放通风处晾三、四小时,晾透即成枣泥糕,放入冰箱待用。

1、油酥皮:普通面粉200克,白砂糖10克,麦芽糖10克,香油90克,小苏打1克,开水76克;馅料:白砂糖80克,香油46克,熟面粉40克,糖桂花1/2大勺,冰糖10克,瓜子仁10克,核桃仁30克;表面装饰:红色食用色素少许;首先制作油酥皮。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里,再倒入开水,搅拌均匀以后倒入香油;

2、继续搅拌均匀,倒入200克面粉;

3、把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上,然后,拿出你做面包揉面的劲儿来吧,用力的揉面团20分钟,直到面团变得非常光滑、有弹性;

4、把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片;

5、擀好的面片,将两边向中间折过来;

6、折好的面片再对折。类似制作千层酥皮的叠被子;

7、把叠好的面片,横放在案板上,再次擀成长方形面片。并再次4折。重复这个过程2-3次,一共进行3-4次四折。直到面团表面变得非常光滑,平整;

8、折好的面团再次擀开,并卷成圆筒状;

9、卷好的面团,切成10个小剂子;

10、接下来制作馅料。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里;

11、再倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖;

12、用手把所有材料抓匀混合成为馅料;

13、把馅料放在案板上,用手整形成长方形;

14、同样用刀切成10等份;

15、取一个油酥皮小剂子,切面朝上放在案板上,用擀面杖擀成圆形面皮;

16、擀好的圆形面皮,包入1份馅料;

17、馅料包好后,自来红月饼就成型了。将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上;

18、依次包好所有的月饼以后,用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素,在月饼顶部印出一个红色的圆圈;

19、将烤盘放入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,烤焙25-30分钟,直到月饼表面变成棕红色。

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