1、山楂果要清除干净，或清理晾晒，或用湿纯棉毛巾擦洗。另外要把切成片的专用工具水果刀、砧板、晾干容器等清理干净，关键点是别沾油腻感
2、山楂果含籽，切成片时挡刀。我的工作经验是先在底端切一片，再调正，立切，那样，沿着山楂籽的方位，挡刀的概率会降低许多。切成片时，要记住把坏的、被虫咬的山楂果顺手去除，确保山楂干的质量。
3、制做山楂干要选个晴空万里的好天，便于晾晒。由于第一天很重要，不然非常容易长霉霉变。贮藏也是先加纸箱为好，放于自然通风之处，可进一步充足干躁。
4、晾干的山楂果能储存3至6月。山楂干是山楂果清洗、切成片晾干，使水份彻底晾干，再干躁储存，然后得在太阳充足下持续晒，一气呵成，才可以维持山楂干的最好作用。随后放置包装袋子内，防止湿冷，放到荫凉、自然通风、干躁地方储存。
1、挑选山楂：等到山楂成熟后，就可以自行采摘下来，也可以去挑选购买好山楂，要求山楂没有损伤，个头饱满，没有病虫害的影响。
2、清洗干净：挑选出新鲜的山楂，放在清水中洗净，至少需要淘洗2-3次，一直到淘洗干净为止。洗干净后捞出来，然后放在通风好的地方，将水分控干。
山楂
3、切片去籽：将山楂切成3-4片，个头较大的山楂可以切成4片，小的切成三片就可以了，注意切的时候要小心，不要伤到手，中间那瓣中会带有山楂籽，可以留着，也可用手或者用筷子去掉。
4、进行晾晒：如果家中有竹签的话，可以穿到竹签上，拴起来放在阴凉的地方晾。也可以准备好一个大容器，将山楂一片一片的摆在上面，不定期的翻动，刚开始半天一翻，后来一天翻一次就可以。晒干后就可以收集起来，放着慢慢的吃。
