主料：
田螺肉适量
辅料：
辣椒适量
大蒜适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
做法：
1. 田螺肉清洗干净。
2. 田螺肉大切块，辣椒大蒜切碎
3. 锅中倒入油爆炒田螺肉
4. 加入料酒翻炒一下，再加入辣椒蒜末
5. 加入适量酱油盐调味即可
1、首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净。
2、锅里烧开水，加入料酒，姜片。
3、放入螺丝煮2分钟左右，捞出。
4、用牙签挑出螺丝的肉，只要前段，后半段不要。
5、韭菜洗净，切段。
6、锅中烧热油，加入蒜末，姜末，干辣椒，炒出香味。
7、倒入螺丝肉，翻炒20秒。
8、加入生抽，炒匀，出锅。
9、另起油锅，放入韭菜翻炒。
10、韭菜炒至6成熟，加入炒过的螺丝肉炒匀。
11、加盐调味，加糖吊鲜，炒匀即可
