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腌肝的正宗做法(用盐腌过的鸡是水煮还是蒸着好吃)

腌肝的正宗做法(用盐腌过的鸡是水煮还是蒸着好吃)

更新时间:2024-04-05 09:02:20

腌肝的正宗做法

步骤/方式1

买回来的牛肝、猪肝洗净。

步骤/方式2

改刀成条形状沥水

步骤/方式3

白醋、料酒、白酒各20克,放入适量清水泡牛肝出血水,时间大概是一个小时。(最好用土窑缸或塑料盘,因为不锈钢容易腐蚀)

步骤/方式4

时间到捞出沥干水分。(这只是我坐的一小部分哦)

步骤/方式5

腌制容器最好用土窑缸或塑料盘,因为不锈钢容易腐蚀。沥干水分的牛肝或猪肝入缸,加入白酒5克,料酒5克腌制一下,再倒入各种佐料混合均匀,盖好盖腌制12小时,中途上下翻动一下。

步骤/方式6

最后,用棉线挂好自然风干10天—15天(正常情况)就可以享用。

步骤/方式7

风干后长这样

步骤/方式8

上锅蒸或煮30分钟。(蒸更咸,煮更淡)

步骤/方式9

蒸好后牛味十足,待冷切片。

步骤/方式10

一块刚好一盘,开动

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