可以不炒。
宝宝牛肉粥的做法有很多种，其中一种做法是先将牛肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、淀粉、油拌匀腌制15分钟；再将大米洗净，用盐、油拌匀腌制15分钟；最后将腌制好的大米和牛肉放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至粥熟，加入葱花和盐调味即可食用1。
另一种做法是先将牛肉洗净，切成小块，放入锅中加水煮熟，然后将煮熟的牛肉捞出备用；再将大米洗净，放入锅中加水煮熟，最后将煮熟的大米和煮熟的牛肉一起放入搅拌机中搅拌成泥状即可食用。
以上做法中，牛肉是否需要炒熟取决于个人口味和习惯。如果喜欢口感更嫩的宝宝牛肉粥，可以将牛肉先炒熟再煮粥；如果喜欢口感更原汁原味的宝宝牛肉粥，可以直接将生牛肉和大米一起煮粥。
