步骤/方式一
1· 牛蛙收拾干净，用刀斩成小块，入冷水中煮沸
步骤/方式二
稍煮一会儿，冲净浮沫，沥净水分备用
步骤/方式三
切葱蒜，洋葱和干辣椒备用。有尖椒也可以
步骤/方式四
热锅热油，爆香葱蒜和干辣椒，加花椒油
步骤/方式五
再加洋葱和郫县豆瓣辣酱，翻炒几下，加少许水
步骤/方式六
加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，大火翻炒
步骤/方式七
炒至收汁，装盘即可。
1/5 牛蛙洗净后切大块，加料酒和生姜片腌半个小时。
2/5 锅中烧热油，下干红辣椒和花椒炒香。
3/5 把腌好的牛蛙和料酒、生姜片一起下入锅中翻炒。
4/5 加老抽炒上色，继续炒熟。
5/5 最后，加盐和糖调味，即可出锅上桌。
