主料：牛腱1500g
辅料：葱适量、八角适量、豆蔻适量
花椒适量、草果适量、姜适量
1. 新鲜牛腱洗净用葱姜，八角，花椒，加料酒，生抽，盐，腌制几个小时了入味。
2. 准备压力锅，把葱姜垫底，把腌制牛腱摆入锅中，加入清水。
3. 煮开后捞去浮沫，再加些盐，初调味，加盖电压力锅，按牛肉键。
4. 煮至筷子能戳动即可
首先牛肉要新鲜即炖的很烂还吃着很香，高压锅炖牛腱子，把所有调料备好后，先把毽子清水煮开撇去浮沫后，倒入高压锅连同调料一起，别忘了放点酸性食物如红果片之类的，开锅后中小火炖25分钟后关火，别动锅在闷着半天，在把牛腱子捞出控干，最好放冰箱一段时间再用刀切片，这样做出来的效果更好。
